Di balik nikmatnya kopi-kopi yang terseduh di kafe, ada seorang pencicip kopi yang menjadi ujung tombak dari cita rasa kopi. Contohnya Yusianto, salah satu pencicip kopi bersertifikat internasional pertama di Indonesia. Lidahnya bisa dibilang 'senjata' untuk mendapatkan kopi dengan cita rasa unggulan. Yusianto adalah seorang peneliti sekaligus sensory analyst (penguji cita rasa) di Pusat Penelitian Kopi dan Kakao (Puslit Koka), Jember, Jawa Timur, yang juga dikenal sebagai 'dokter kopi' Indonesia. Pria kelahiran Nganjuk, 12 Mei 1961 ini adalah salah satu dari 24 orang pencicip kopi bersertifikat internasional pertama di Indonesia. Lulus dari jurusan Teknologi Industri Pertanian, Institut Pertanian Bandung (IPB) di tahun 1988, membawa pria berjenggot ini terjun sebagai seorang peneliti di Puslit Koka. Tugas utamanya adalah meneliti dan menemukan teknologi-teknologi baru untuk menghasilkan kopi dengan kualitas yang baik. Dan sebagai peneliti di bidang pasca panen,
I write better than I talk